白切肉用什麽部位的肉

切白肉需要準備的材料有蔥、辣椒、八角、辣椒粉、冰水、鹽、衚椒粉、雞精、料酒、香油等。

白切肉熟了，可以用筷子戳進肉裡，拔出的筷子頭上沒有肉渣和血跡，說明肉熟了。

白肉傳入餐館後，通過改進選材和加工工藝，成爲上海十六鋪德興閣的看家菜。