雞蛋洗了容易壞嗎

新鮮的雞蛋是活的，需要通過蛋殼上的氣孔不斷呼吸，所以有吸收異味的功能。所以儲存雞蛋時，要注意與其他食物隔離。

雞蛋是一種容易感染細菌的食物，尤其是儅雞蛋上有汙染物時，感染率會更大。比如比較常見的沙門氏菌，即使蛋殼上的膜保持完整，仍然可以穿透蛋殼進入雞蛋。

因此，一些地區和國家會要求先將雞蛋清洗乾淨。雖然打開了細菌進入雞蛋的通道，但蛋殼上的細菌，尤其是沙門氏菌，可以先被殺死。