扇貝裡黑乎乎的是屎嗎

扇貝的可食用部分爲白色收肌、片狀紅色或白色生殖腺和裙邊。

黑色的消化腺和鰓結搆是不可食用的，最好在烹飪前去除，以免汙染其他可食用部分。

扇貝一定要全熟，不能生喫。