竹筍要焯水嗎 新鮮竹筍怎麽処理

竹筍和溫煖溼潤的氣候一樣，可以生長在土層深厚、土壤微酸性或中性的河岸和沙灘上，也可以生長在海拔500米以下的山腳下。

雖然竹筍都有産，但竝不是所有的竹筍都能喫。必須組織鮮嫩，無苦味或其他不良味道，或略有苦味，加工後即可食用。

菜用竹筍主要包括剛竹、毛竹、毛竹、雲杉等個別品種。