三文魚頭爲什麽不能喫

三文魚，又稱三文魚、三文魚、三文魚等。，主要分佈在大西洋、太平洋和北冰洋交界処的水域。它是一種冷水性高度洄遊魚類，肉質鮮美，被國際美食界譽爲冰海之王。

鮭魚肌肉發達，富有彈性。挑選三文魚時，建議選擇眼睛清澈乾淨、腮部鮮紅、魚肉光亮有彈性、魚肉鮮亮有光澤的三文魚。這樣的三文魚比較新鮮。

三文魚口感緊實飽滿，肉質順滑。其魚片肉質細嫩，含油量低，可作爲生魚食用，魚尾可用於煲湯或湯底。魚腩是三文魚最肥的部分，是生魚的最佳原料，可用於煎、燉。