開刃與不開刃的區別

刀在燃燒時，其表麪會被氧化，因含碳量高而變脆。

切刀片就是把這些在刀片邊緣磨掉，露出鋼的部分。

有兩種切割方式:手工切割和機器切割。與手工切割相比，刀更鋒利。