安徽有什麽特色美食

徽菜起源於歙縣，特點是油重、色重、火力重，色、香、形齊全。徽菜的主要風味特點是鹹鮮，突出原汁原味，講究火候和食補。

徽菜的主要菜肴有宴蓆菜、五碗、八磐、十碗、九碗、六碗、八碗、十二磐、六大鍋、大衆菜等等。著名的宴會有八公山豆腐宴、包公宴、洪武宴等。

徽菜主要以安徽特産爲主要原料，在採用民間傳統烹飪技藝的基礎上，吸收其他菜系的技藝，烹制出以鹹鮮爲主的地方菜肴。