澱粉在口腔裡被分解爲什麽

儅澱粉酶在口腔中分解食物澱粉時，不僅表明食物在口腔中已經進入消化過程，而且使人感到甜味。

唾液是一種消化液，大部分是水。既能促進澱粉分解成麥芽糖，又能清除口腔內的食物殘渣和異物，保持口腔清潔。

唾液中還含有溶菌酶，具有殺菌作用。粘蛋白可以保護胃粘膜，增加其防腐作用。