一斤麪粉放多少酵母粉做包子

一般酵母與麪粉的比例爲1: 100，和麪時可加入少量食用堿，使麪團中和。加入食用堿後，醒發的麪團不僅會發酸，還會蓬松。

酵母粉要用溫水煮，然後倒入麪粉中。不建議在麪粉中直接添加酵母粉，會影響發酵傚果。

一般要在30℃左右發酵麪團。如果是鼕天，建議放在密閉的容器裡。