蔗糖是單糖嗎

根據分子結搆，糖可分爲單糖、二糖和多糖。單糖有葡萄糖、果糖和半乳糖，其中果糖含糖量最高。

二糖通常包括由葡萄糖和果糖組成的蔗糖、由葡萄糖和半乳糖組成的乳糖和由兩個葡萄糖分子組成的麥芽糖。

糖還包括作爲單糖衍生物的糖醇，如山梨醇、木糖醇、甘露醇和麥芽糖醇。此外，糖類還包括低聚糖:低聚果糖和大豆低聚糖。