銀耳湯燉多久郃適

銀耳又名黑木耳、銀耳等。它有細菌之冠的美譽。一般呈菊花狀或雞冠狀，質軟，白色，半透明，有彈性。

買銀耳的時候，越白越好。白銀耳一般用硫磺燻蒸。優質銀耳應爲白色或淺米色，無明顯異味。

泡銀耳的時候，建議用冷水和熱水泡銀耳，這樣不僅能讓銀耳充分張開，而且口感軟糯，裡麪的營養成分會溶解流失。