包粽子怎樣泡米

因爲糯米直接煮的時候吸水性差，所以在包粽子之前先浸泡糯米，會使煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，提高粽子的口感。

包餃子的時候，豆沙餡的餃子不要綁的太緊，防止米粒擠入豆沙裡，如果沒有煮透，會出現不熟的現象。鹹肉餃子不要和肥豬肉綁得太緊，要松緊適度。

廣州的餃子多以竹葉爲餡，選擇光滑、柔軟、有靭性的爲好。汕頭的餃子大多是用竹葉做成的。它們有竹葉的清香味，但要煮到變軟。