雞蛋黃可以做什麽美食

蛋黃是指雞蛋的蛋黃，通常是通過過濾蛋清得到的。蛋黃富含脂肪、卵磷脂、膽固醇、鈣、磷、鉄等鑛物質，以及高價蛋白質和維生素A、維生素D、維生素B等營養成分。

蛋黃的營養價值比蛋清高，蛋黃的質地比蛋清厚。加入麪粉中，麪粉更容易發酵。同時，以蛋黃爲原料制成的食品，無論是口感還是外觀，顔色都更加金黃。