梅乾菜是什麽菜曬乾的

不同地區的梅乾菜名稱不同，如紹興、甯波、麗水、金華以及福州、台州、梅州等地。梅乾菜多是家裡人做的，偶爾在菜市場賣。

梅乾菜外觀呈油黃色和黑色，味道醇厚，耐儲存。梅乾菜除了作爲鹹菜直接和米飯一起喫，還可以和其他食材一起做成菜，比如梅乾菜燉肉、梅乾菜紅燒肉、梅乾菜燉豬蹄、梅乾菜燉魚、梅乾菜燉排骨等等。