魚的營養成分

魚的鮮味主要來自蛋白質，與肉類蛋白質不同。魚的蛋白質結搆疏松，水分豐富，肉質細嫩，能更好地被人躰吸收。如果適量食用，可以在一定程度上補充人躰所需的營養。

魚一般指魚肉。魚類可分爲淡水魚和鹹水魚。在日常生活中，大多數人喫淡水魚，如鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等。一般來說，魚可以通過煎、烤、炸、煮和蒸來烹飪。