蒸排骨要多久

排骨蒸太久，營養會流失，口感差。但如果蒸的時間太短，食物還沒有完全煮熟就很容易損傷腸胃。

在排骨的選擇上，最好選擇肥瘦相間的排骨。不建議選全瘦肉的，不然肉裡麪沒油，蒸出來的排骨又乾又硬。

排骨的所有調料拌勻後，在排骨表麪沾一些乾澱粉，形成稀糊，用來保持排骨內部的水分。