四川話軟漿葉是什麽菜

中國栽培軟漿葉的歷史悠久，可追溯到公元前300年。雖然是一道古老的菜，但其實軟髓葉竝不是中國本土的植物，而是在漢代左右從印度傳入中國，作爲一種新的優良蔬菜栽培的。

軟漿葉的營養非常豐富。軟髓葉含鈣量和鉄元素特別高，稍有不足的是軟髓葉蛋白質含量略低，其他成分和乾菜差不多。

軟的果肉葉經常被用作帶有幼苗、嫩枝或葉子的蔬菜。其質地滑嫩多汁，味道鮮美。一般用作煲湯或油炸食品。它的汁液可用作無害的食品著色劑。也可用於查看。