做藍莓醬沒有檸檬用什麽代替

水果中含有檸檬酸等酸性物質，在藍莓醬熬制過程中會與鉄發生反應，可能生成綠色亞鉄鹽，對人躰有害。

所以最好用不鏽鋼制品、搪瓷制品、砂鍋或不粘制品熬制果醬，烹飪時最好用木勺不停攪拌。

另外，存放果醬的容器應該是專用的玻璃果醬瓶，裝之前要煮沸消毒。