涼拌茄子蒸幾分鍾就熟了

茄子不要蒸太短時間，否則可能會很硬，味道不好，也不要蒸太長時間。時間太長，茄子就熟爛了。

茄子的大小和火候會影響蒸的時間。關火前，可以先打開鍋蓋看看是否熟了再決定是否關火。

涼拌茄子的醬料需要的調料可以是:精鹽、老抽、衚椒粉、生抽、蠔油、糖、蔥、蒜、芝麻、植物油等。