鯊魚肉爲什麽那麽臭

鯊魚是一種遊速很快的中大型海洋魚類，隸屬於8目25科，約250 ~ 300種。

大部分鯊魚可以生喫、清蒸、醃制，或者作爲魚香腸、魚醬、魚罐頭等的原料。新鮮食用時，由於肉中含有尿素，可用檸檬酸或檸檬汁或番茄汁去除尿素，以改善肉質。

由於鯊魚是海洋食物鏈中的高級消費者，重金屬汙染物在鯊魚躰內沉積嚴重，不建議食用魚翅。