韭菜的喫法

中國韭菜品種資源豐富，按食用部位可分爲根韭菜、葉韭菜、花韭菜、葉花韭菜四種類型。

韭菜主要分佈在我國的雲南、貴州、四川、西藏等地，又名韭、寬葉韭、大葉韭、韭、韭。主要食用根和花蕾。

韭菜葉片寬大細嫩，抽薹率低。雖然它們在生殖生長堦段可以抽薹覔食，但它們主要以葉子和葉鞘爲食。在中國各地廣泛栽培。這種主要用於軟化栽培。