涼粉的調料

涼粉的制作方法:將綠豆粉浸泡攪拌成糊狀，放入水中煮沸至沸騰，加入明礬倒入調好的綠豆醬中，放涼。

涼粉的種類有:遵義豌豆涼粉、甯波涼粉、廣式涼粉、四川大米涼粉、糖水涼粉、新沂鮮涼粉、隴東涼粉、漢中涼粉、毛蓮涼粉等。

涼粉根據自己的口味，輔以蜂蜜、白糖、醬油或辣椒水，爽滑爽口，風味獨特，可解渴或充飢。