沙縣扁肉餡脆的秘方

沙縣扁肉由餛飩縯變而來。是福建沙縣的傳統地方，屬於閩菜。

沙縣扁肉分爲煮扁肉、炒扁肉、烤扁肉、三鮮扁肉、蝦扁肉、扁肉麪等20多個品種。，因其餡、湯、喫法、調料的不同。

據實地調查，部分沙縣板肉是由福建福州的名菜& ldquo閻皮& rdquo用袋子做的，所以有& ldquo肉燕& rdquo名字。