假腰子是啥

假腰子是中國新疆烏魯木齊、昌吉等城市特有的燒烤菜肴，屬於大衆美食。

新疆燒烤攤宰羊後，除了少數羊肉等特色串外，大部分賸餘的心、肝、脾、肺都無法單獨燒烤。爲了節約成本，把羊剁碎，用羊油網(羊腸衣)包裹起來，做了一個假腎。

一般烤假腎的時間會比烤的時間長，要適儅掌握好溫度，才能烤出裹著淨油的肝髒。