做蝦尾需要什麽調料

蝦尾是龍蝦的尾巴。去掉小龍蝦的頭，賸下的就是蝦尾。家裡煮小龍蝦，一定要高溫煮透，因爲高溫煮能徹底殺死寄生蟲，煮的時間一定要達到30-40分鍾。

超市賣的包裝蝦尾大多是冷凍的。買廻來後直接解凍，然後用水沖洗，用牙簽挑出蝦線，用手擠壓蝦尾，擠出消化殘渣，再用水沖洗。

一般一衹蝦的尾巴上有三個尾瓣。慢慢的把中間的瓣片扭開，抽出來，這樣蝦背上的蝦線，也就是蝦腸就可以抽出來了。這部分不能喫。蝦場有蝦屎，裡麪含有大量被感染的細菌和微生物，需要清理。