自己醃的糖蒜發苦是什麽原因

醃制甜蒜的苦味可能是由於糖汁煮沸後不冷卻使用，導致甜蒜變質。

醃制大蒜的苦味可能是因爲醃制時間長。大蒜是苦的，說明已經變質了。這樣的大蒜不能喫。

醃制甜蒜時，可以在糖汁冷卻後加入一些蜂蜜，糖水高出大蒜2寸左右。