梅乾菜在北方叫什麽菜

乾燥的梅乾醬呈褐色，具有獨特的乾菜風味。常用來蒸、油煎、煲湯。

梅乾菜是慈谿、餘姚、紹興的著名特産，生産歷史悠久。梅乾菜可以作爲常備菜，也經常作爲餽贈親友的禮品。

梅乾菜可以用來做紅燒肉、蒸肉、包子、烤雞翅、煎餅、烤餅。