蜂蜜變固躰很硬挖不動

蜂蜜結晶是葡萄糖在晶核周圍形成顆粒，顆粒周圍包裹一層果糖、蔗糖或糊精的薄膜。逐漸膨脹，使容器中的部分或全部蜂蜜形成松散的固態。

蜂蜜的結晶速度與葡萄糖的晶核、溫度、水分、蜜源有關。蜂蜜結晶是正常現象，不會影響其營養成分或食用。