低筋麪粉做包子後果

根據麪粉中蛋白質含量由高到低，可分爲高筋麪粉、中筋麪粉和低筋麪粉。

麪粉的麪筋越高，麪團中形成的網狀結搆越強，支撐力越大，吸水能力越強。

一般建議用高筋麪粉做包子，因爲高筋麪粉蛋白質含量高，麪筋充足，所以做出來的包子口感和營養價值會更高。