竹筍炒完發苦如何補救

竹筍炒後的苦味通常被其他調味品中和，無法根除。即使加了調味品，味道也會受影響。

爲了防止用清水浸泡竹筍時産生異味，每隔4小時左右就要換水，尤其是夏天氣溫高的時候。

竹筍要焯久一點，盡量去掉苦味。