邳州特産

巴吉泡菜廠生産的巴吉臭豆腐最爲人所知。雖然聞起來極其臭，但入口卻是滋潤的，廻味悠長。

方腐乳俗稱臭豆醬、臭豆腐，是一種風味獨特、營養價值很高的腐乳。芳青腐乳氣味刺鼻，故以其青色或青灰色而得名。

艾山的西瓜歷史悠久，因爲它個頭大，質量好。相傳，戰國時期，魏國和楚國在艾山爲爭奪西瓜品種而戰。