人造嬭油一定含反式脂肪酸嗎

人造嬭油成型性好，高溫時會軟化，低溫時會變硬。能更好的塑造蛋糕，口感更酥脆。從生産成本來看，人造嬭油的價格低於天然嬭油，因此人造嬭油被廣泛應用於食品加工業，通常用於制作蛋糕、餅乾、薯片、麪包等食品。

人造黃油含有大量油脂。如果食品包裝的配料表中有氫化植物油、精鍊植物油等物質，那麽大部分都含有反式脂肪酸。除了加工食品，反式脂肪酸還廣泛存在於天然食品中，如牛肉、羊肉、脂肪、牛嬭等。如果喫得過多，會對健康有所損害。