kale是什麽蔬菜

羽衣甘藍是西餐中常見的蔬菜，常用來做沙拉。它看起來像羽毛，所以叫& ldquo用中文。衣服& rdquo卷心菜的葉子通常是綠色或紫色的。因爲葉子不像其他卷心菜一樣從球莖中生長，而是從莖中生長，所以它們有時被稱爲無頭卷心菜。

羽衣甘藍富含纖維，所以很難咀嚼。除了用涼拌做成沙拉，還可以用來煎、炸、炒、煮。甘藍中微量元素硒的含量是甘藍類蔬菜中最高的，而且含有豐富的維生素、鈣、VD、VE等營養成分。它具有極高的營養價值，適量食用對人躰有益。