小麥胚芽怎麽喫

小麥胚芽中含有鈣、鉀、鎂、鉄、鋅、鉻、硒、磷、錳、銅等多種鑛物質和微量元素。其色素成分爲小麥黃酮，是一種水溶性色素，有益健康。

小麥胚芽富含B族維生素。維生素B1的含量是牛肉的30倍，雞蛋的13倍。維生素B2的含量是麪粉的8.6倍，大米的10倍，牛肉的4倍，雞蛋的2倍。