駝鳥蛋的營養價值

鴕鳥蛋一般長15厘米，寬12厘米，質量1.5公斤。它們圓潤、光滑、呈乳白色，具有象牙色的質地和光澤。鴕鳥蛋蛋清透明，蛋黃略白。

鴕鳥蛋的味道和雞蛋差別不大，但是營養成分高很多。每百尅雞蛋含蛋白質14.7尅，鴕鳥蛋含蛋白質22.54尅。

鴕鳥蛋經常被做成工藝蛋。鴕鳥工藝蛋彩繪，浮雕，雕刻空，景泰藍雕刻。現存的圖案主要是祝福、動物、山水、詩情畫意。