鬭蛋怎麽讓蛋殼變硬

用小囌打茶或鹽煮雞蛋。因爲蛋皮是由碳酸鈣搆成的，如果直接將雞蛋煮熟，被水水解的氫離子會與氯離子形成氯化氫破壞碳酸鈣的平衡，硬度會變小。

用鹽煮雞蛋，碳酸氫鈉可以保持鈣離子平衡，使其更穩定，比煮雞蛋更硬。

考慮到水中有一定的酸性物質，加入小囌打也能在一定程度上中和水中的酸性物質，使蛋殼保持堅硬。