冷凍的肉能不能直接煮

凍肉是指經屠宰、預冷、排酸、速凍，然後在-18℃以下貯藏，深肉溫度在-6℃以下的肉類。

如果將肉在較低的溫度下冷凍，肉質和風味會有很大的不同，這也是大多數人認爲冷凍肉不好喫的原因。

由於溫度的不同，肉類的低溫貯藏方法可分爲冷卻法和冷凍法。