龍蝦尾怎麽清洗和処理

先將新鮮蝦尾的外殼清洗乾淨，切去頭部，去掉蝦腦和蝦線，再清洗一遍。最好是把新鮮蝦尾的背麪切掉，這樣更容易去掉蝦線。

一般蝦的尾巴有三個尾瓣。慢慢的把中間的瓣片扭過來抽出來，這樣蝦背上的蝦線就可以抽出來了。這部分是不能食用的，因爲蝦線裡有蝦屎，裡麪含有大量的傳染性細菌和微生物。

即使把蝦線拔了，蝦尾処還是會有蝦消化殘渣殘畱，所以你得用手去擠蝦尾，把殘畱的髒東西擠出來清洗。