乾貝是海鮮嗎

乾貝在烹飪前需要用溫水泡發，或者用少量清水和黃酒、薑、蔥一起蒸。

盡量選擇形狀完整、短圓柱形、色澤淡黃、堅實飽滿、肉質乾硬的扇貝。

乾貝可以做成:菜花湯乾貝、蝦米乾貝、菜乾貝、綉球乾貝、雲絲豆腐湯乾貝、五彩蘸乾貝等。