凍乾速溶咖啡健康嗎

速溶咖啡是通過蒸發咖啡提取物中的水而獲得的乾咖啡提取物。速溶咖啡可以在熱水中快速溶解，在儲存和運輸過程中佔用的空空間和躰積更少，因此儲存更持久。

速溶咖啡的營養成分不如用新鮮咖啡豆沖泡的傳統咖啡，但脂肪和糖分含量高，優質蛋白質和咖啡因含量低，因此在制作過程中可能會損失咖啡的精華。

凍乾咖啡是速溶咖啡中品質、風味和口感最好的。完全避免了噴霧乾燥咖啡或濃縮風味咖啡生産中高溫乾燥過程的破壞，很好地保持了烘焙咖啡的風味和口感。