鮮竹筍泡水幾天才能喫

新鮮的竹筍需要用清水浸泡後才能食用，因爲竹筍中含有大量的草酸。如果不用水浸泡，容易影響人躰對鈣的吸收，不利於人躰健康。

新鮮竹筍用水浸泡除了能分解草酸外，還能分解竹筍中含有的少量毒素，尤其是氰化氫等有毒物質。

由於鮮竹筍含有大量草酸，建議浸泡後焯一下，再煮熟，這樣可以徹底破壞竹筍中的草酸，食用更安全。