菜籽油可以炒菜嗎

菜籽油主要從甘蘭油菜和甘藍油菜的種子中獲得。這些油菜品種産於中國、印度、德國、智利、法國、加拿大等國。

按照菜籽油的制備工藝，可以分爲壓榨菜籽油和浸出菜籽油。根據脂肪酸中芥酸的含量，可分爲一般菜籽油和低芥酸菜籽油。

菜籽油一般是暗黃色或棕色，不適郃涼拌。在中國，菜籽油佔植物油産量的1/3以上。