衢州鴨頭鹵料配方

衢州鴨頭是上世紀80年代最早出現在衢州市的小喫，也是衢州& ldquo三頭一掌& rdquo市場上最早最有名的。

衢州的每個鴨頭，烹飪方法不同，口味各異，但都離不開花椒、薑、蒜、桂皮、枸杞子、中葯等調料。，所以煮出來的鴨頭味道鮮美可口。

衢州& ldquo三頭一掌& rdquo其中三個是兔頭、鴨頭、魚頭，一個是鴨掌，都是衢州的地方風味食品。其中，衢州的鴨頭幾乎是夜市攤位的主要招牌。