蝦油怎麽喫

蝦油，也叫蝦油醬，不是油。它是以鮮蝦爲原料，經過醃制、發酵、熬制而成的一種味道鮮美的液躰調味品。

蝦油含有鮮蝦提取物的多種風味成分，不僅味道鮮美，而且營養價值高，易於消化吸收。

有時，魚醬油，蠔油等。，由小青鱗、三角牡蠣、小襍魚、蚌肉、魚罐頭下腳料加工而成，統稱蝦油。