小麥胚芽的正確喫法

小麥胚芽含有鈣、鉀、鎂、鉄、鋅、鉻、硒、磷、錳、銅等鑛物質和微量元素。麥胚的色素成分是小麥黃酮，是一種水溶性色素，對健康有益。

小麥胚芽富含B族維生素。其中，維生素B1的含量是付強粉的8.8倍，大米的11倍，大豆的2.7倍，牛肉的30倍，雞蛋的13倍。