蕓豆煮多久才能去毒

蕓豆富含蛋白質、脂肪、碳水化郃物、膳食纖維、維生素A、蘿蔔、硫胺素、核黃素、菸酸、維生素C和E、鈣、磷、鈉等營養成分。鈣的含量大約是大豆的兩倍。

蕓豆的喫法有很多種，炒、燉、醃制。常見的做法有乾煸蕓豆、茄豆、燉土豆蕓豆、甜豆、鹹豆、蕓豆飯等。