澱粉和木薯澱粉一樣嗎

木薯澱粉有原澱粉和各種變性澱粉兩種，廣泛應用於食品工業和非食品工業。

木薯澱粉無異味，口感淡而無味，蒸煮後形成的糊澄清透明，粘稠，凍融穩定性高。

木薯的加工工藝爲:木薯-清洗-粉碎-澱粉提取-渣漿分離-精濾除砂-脫汁-濃縮精制-脫水-乾燥。