廚房必備調料

鹽是廚房裡必不可少的調味品之一。鹽是所有味道之首，主要作用是使味道鹹。在烹飪菜肴的過程中，鹽通常衹放在最後一個堦段，以避免鹽破壞其他食物的味道，竝確保鹽中碘的過度揮發。

醬油大豆

醬油是我國傳統的調味品，主要作用是使菜肴鹹鮮。醬油可以分爲生抽和老抽。醬油味道很濃，通常用來給食物上色和保鮮。醬油顔色較淺，味道略鹹，通常用於調味。

醋醋

醋在中國已有3000多年的歷史，是中國古代傳統調味品之一。醋可分爲米醋、陳醋和白醋，其中米醋味道酸甜，糖醋排骨就是用的米醋。陳醋酸味強烈，開胃，白醋酸味較弱，多用於涼菜。