色拉油和大豆油的區別

兩者區別兩者的區別

有色油是用葵花籽油、菜籽油、大豆油或米糠油提鍊出來的食用油，顔色較淺，而大豆油是從大豆中提鍊出來的食用油，加工步驟較少，顔色較深。

色拉油的優點色拉油的優勢

整理後的色油含油濃度高，襍質含量低，色澤清晰，油香味明顯，穩定性好。高溫蒸煮時不會産生泡沫或其他物質，凝固時間均勻。

營養成分營養成分

有色油中含有大量的甘油酯、磷脂、維生素E和亞油酸，能提供不飽和脂肪酸，抗氧化，保持皮膚光澤，抑制色素形成，有利於神經和大腦的生長發育。