小龍蝦一定要剪頭,去蝦線嗎

需要去除需要被移除

小龍蝦的蝦頭和蝦線在食用時要去除，因爲蝦頭和蝦須含有水中的寄生蟲和重金屬，而蝦線是小龍蝦的排泄器官，含有蝦糞等。去掉蝦頭後食用安全放心。

食用禁忌食用禁忌

有皮膚病和對鮮河、海鮮過敏的人不能喫小龍蝦，以免引起過敏反應。甲亢、痛風患者不宜喫小龍蝦，以免加重病情。小龍蝦不宜與維生素C同食，以免食物中毒。

營養價值營養價值

小龍蝦富含蛋白質、蝦青素、維生素、鉀、磷等元素。易於消化，能減少膽固醇堆積，平衡血壓，保護心血琯系統，提高免疫力，促進生長發育。